L’hôtel Mermoz est idéalement situé à 4 km du centre de Saint-Louis, sur une étroite bande de sable comprise entre l’océan Atlantique et le fleuve Sénégal; la Langue de Barbarie.
L’établissement occupe un espace arboré et fleuri de plus de 2 hectares, dans lequel se répartissent des bungalows avec vue sur la mer ou sur la verdure.
Le Mermoz propose une cuisine faite de produits locaux avec des spécialités de poissons et crustacés. Une tente mauritanienne, sous les filaos, permet de boire un verre ou de se délasser, au calme.